Pasta - italialainen klassikko

Ja yksi maailmankuulun keittiön pääruokia. Ja ei todellakaan voi tehdä ilman sitä!

Kääntämällä italiasta "pasta" tarkoittaa "taikinaa". Mikä se on tämä taikina? Monipuolisin! Osoittautuu, että tarjolla on yli 350 erilaista pastaa, jotka on perinteisesti valmistettu durumvehnästä ja vedestä. Mutta on olemassa lajikkeita, joihin lisätään munia, mausteita ja luonnollisia väriaineita. Pasta voi olla tuoretta (pasta fresca) ja kuivaa (pasta secca): tuoreet kypsennetään yleensä kotona tai ravintoloissa, taikina vaivataan itse ja kuiva ostetaan kaupoista.
Pasta on maailmassa niin rakastettu, että se on jopa kunnioitettu lomallaan. 25. lokakuuta on maailman pastapäivä.
Pasta sisältää keskimäärin 160-345 kcal tyypistä riippuen.
Millainen kastike?
Kastike on italialaisten pastojen sielu, juuri hän päättää ruuan maun kokonaisuutena. Yksinkertaisin kastikeresepti on oliiviöljy sekoitettuna hienonnettuun valkosipuliin. Ihannetapauksessa tahnan tulisi imeä kastike. Sen pitkät lajikkeet ovat erityisen hyviä esimerkiksi herkän koostumuksen omaavissa kastikkeissa, jotka perustuvat esimerkiksi kermaan, ja lyhyet, joilla on suuret aukot, täydentävät ihanteellisesti kastikkeita liha-, kala-, äyriäis- ja vihannespaloilla.
Pasta on helppo valmistaa, se sekoittuu täydellisesti moniin tuotteisiin.
Valitse oikea
► Valitse vain durumvehnän pasta.
► Keitä peittämättä. Ota vettä nopeudella 1 litra / 100 g
liitä.Jos nestettä ei ole tarpeeksi, ruokia tulee mauton.
► Ohut ja lyhyt pasta on parempi kaataa hitaasti astiaan niin, että
he eivät pysyneet pohjassa. Älä katkaise pitkiä, vaan tuuleta ne.
► Valmistettu pasta tulee heittää siivilään ja antaa veden valua sekoittaen puulusikalla. Älä missään tapauksessa pese tahnaa.
Artikkeli julkaistiin "Hyvät neuvot" -lehden 5/2014 materiaaleista
Kuva: PR
Materiaalin on valmistanut Julia Dekanova

Katso video: They Call Me Trinity. WESTERN. English. Full Length Spaghetti Western Film. Full Movie (Kesäkuu 2024).