Kalsium, fosfori, rauta - kehostamme löydät erilaisia jaksotaulukon elementtejä. Mitkä niistä ovat meille erityisen tarpeellisia ja miten korvata puutteemme?
Nykyään yli 20 mineraalielementtiä pidetään välttämättöminä ihmiskeholle, ja tämä luettelo kasvaa edelleen. Mineraalit ovat rakennusmateriaali soluille, ne tarjoavat happo-emästasapainon ja hermo-lihassaktiivisuuden, ovat osa entsyymejä ja toimivat katalysaattoreina biokemiallisissa prosesseissa. Suorittaessaan tällaisen tärkeän työn mineraaliaineita on kehossa erittäin pieninä pitoisuuksina ja ne jaetaan tämän kriteerin mukaan kahteen ryhmään: makroelementit (kalsium, fosfori, kalium, rikki, natrium, kloori, magnesium) - niiden pitoisuus on yli sadasosa prosenttia - ja mikroelementit (rauta, sinkki, jodi, seleeni, kupari, mangaani, fluori, kromi, molybdeeni, vanadiini, nikkeli, pii, arseeni, koboltti) - ne ovat alle tuhannesosa prosenttia. Tutkijoiden mielestä barium, tina, bromi, strontium ja muut alkuaineet osallistuvat myös biologisiin reaktioihin, mutta tätä aihetta koskevat tutkimukset eivät ole vielä täydellisiä.
Maan suolesta
Mineraalien varasto on maan sisustus. Mutta kuinka nämä elementit pääsevät soluihimme? Hyvin pitkä tie: ensin ne "tarttuvat" maaperästä ja vedestä yksinkertaisten organismien ja kasvien avulla, sitten ne joutuvat eläinten ruumiin, jotka käyttävät kasveja ruokaa varten, ja lopulta he pääsevät pöydällemme ruoalla.Kehon mineraalipitoisuus heijastaa tietyn alueen maaperän ja veden koostumusta. Alueet tunnetaan (niitä kutsutaan endeemisiksi), joiden ympäristössä on erityisen vähän jodia, fluoria, seleeniä, magnesiumia tai muita elementtejä.
Kärki
Kiinnosta alueesi maaperän ja veden koostumusta. Jos alueella on endeemisiä mineraaleja, voit korvata niiden puutteen erityisten lääkkeiden tai lisäaineiden avulla - ja tässä tarvitaan lääkärin neuvoja. Täydennä ruokavaliota normaaleissa olosuhteissa vitamiini-mineraali-komplekseilla, jotka sisältävät pääsääntöisesti joukon suosituimpia elementtejä.
-Tule pöytään!
Haitallinen ekologia, lannoitteiden käyttö, kuivat ajanjaksot vähentävät ravintoaineiden pitoisuuksia ruoassa - tämä on toinen sivilisaation kustannus. Mutta jopa saatavilla olevat mineraaliaineet, elin ei aina pysty absorboimaan - niiden hyötyosuusaste on erilainen. Otetaan esimerkiksi kalsium. Se imeytyy huonosti viljakasveista, ja fytiinihappo on syyllinen. Ja oksaalihappo muodostaa kalsiumilla huonosti liukenevia oksalaatteja ja vähentää sen imeytymistä vihanneksista ja yrtteistä. Samaan aikaan voimme saada riittävästi kalsiumia maitotuotteista, koska sitä on läsnä biologisesti saatavissa olevassa muodossa.
Kärki
Noudata ruokavaliota, jotta tarvittava joukko makro- ja mikroelementtejä pääsee kehoon ruoan kanssa - ruoka on monipuolista. Ja muista, mitkä tuotteet toimittavat meille tiettyjä aineita (katso alla).
-Supertrio
Kalium, natrium ja kloori ylläpitävät happo-emäs tasapainoa kehossa. Sen rikkominen voi johtaa vakaviin terveysongelmiin. Näiden elementtien puute tapahtuu kuumalla säällä, jossa on runsaasti fyysisiä rasituksia, suolavapaa ruokavalio tai liiallinen intohimo saunaan. Ensimmäisiä hälyttäviä oireita ovat lihasheikkous, väsymys, silmien alla olevat pussit, ihon kuoriutuminen ja kutina, kouristukset, rytmihäiriöt.
Tarvittavien aineiden tarjonnan täydentäminen ei ole kuitenkaan vaikeaa: riittää, että ruokavalioon sisällytetään kuivattuja aprikooseja, luumuja, omenoita, viinirypäleitä, avokadoja, banaaneja sekä naudanlihaa ja merikalaa. Ja jos noudatat suolatonta ruokavaliota, yritä syödä vähintään viisi g suolaista silliä kerran viikossa.
Kärki
Älä missaa aikaa nauttia vesimeloneista: niissä on enemmän kaliumia kuin missään muussa tuotteessa. Ja rautapitoisuuden perusteella vesimeloni on toiseksi tärkein salaatti ja pinaatti. Sen massa sisältää myös sellaisia elintärkeitä mineraaleja, kuten kalsiumia, natriumia, fosforia.
-Poista stressi
Magnesium on tärkein "stressin vastainen" elementti, joka suojaa hermojärjestelmäämme iskuilta. Ei ole sattumaa, että merkkejä magnesiumin puutteesta ovat lihasten nykiminen, ärtyneisyys, sydämentykytys, unettomuus ja hikoilu. Lisäksi tämä elementti on osa lähes 300 entsyymiä ja kemiallisia yhdisteitä. Ilman sitä B-vitamiinien ja kalsiumin imeytyminen on mahdotonta.
Magnesiumvaje voi johtaa osteoporoosiin, aiheuttaa sydämen kipua, lisätä tai vähentää painetta ja jopa aiheuttaa kalsiumvajeesta vakavampia kouristuksia. Kuinka olla?
Sisällytä valikkoon useammin kurpitsa- ja auringonkukansiemenet, pähkinät, kaurahiutaleet, tattari, riisi, pavut, kahvila, banaanit, herneet, vihreät pavut, juusto, kaakao ja tumma suklaa. Ja pidä mielessä: haiman kroonisten sairauksien ja sappieritykseen liittyvien ongelmien takia magnesium imeytyy ravinnosta erittäin huonosti - tarvitaan lisäksi ylimääräisiä lääkkeitä, joissa on magnesiumia.
Kärki
Älä väärinkäytä mustaa teetä, kahvia, alkoholia ja diureetteja - ne vähentävät tämän arvokkaan aineen varantoa kehossa.
Makuasia
Huono ruokahalu, vähentynyt käsitys ruuan mausta ja tuoksusta ovat usein ensimmäisiä todisteita sinkin puutteesta kehossa. Älä unohda tätä: sinkki on yksi kehon tärkeimmistä osista. Se on osa yli 100 entsyymiä, hormoneja, proteiineja ja jopa insuliinimolekyylejä. Sinkki on välttämätöntä immuniteetin ylläpitämiseksi, ja sen puutteen vuoksi herkkyys hengitystieinfektioille kasvaa, haavat paranevat huonosti. Ja tämä mineraali vastaa myös harmoniasta - se normalisoi rasvan aineenvaihduntaa, lisää rasvan hajoamisnopeutta ja estää rasvamaksan tunkeutumista.
Sinkin lähteitä ovat liha, maksa, munat, kurpitsa- ja auringonkukansiemenet, pavut, herneet, kaurajauho. Sinkki imeytyy kuitenkin huonommin kasvisruoista.
Kärki
Sinkkiä pidetään "uros" mineraalina - sitä on eniten määrää vahvemman sukupuolen sukurauhasissa ja sitä käytetään siittiöiden muodostamiseen. Siksi syödä usein rakastetulle miehellesi lihaa!
TEKSTI: ELENA SHVEDOVA. KUVA: GRUIZZAGRUIZZA / ISTOCKPHOTO.COM;
SCANRAIL / LIAURINKO / SUNNYS / FABIOMAX.COM / TOMBOY2290 /
FOTOLIA.COM (5).
