Ruoanlaitto ulkomailla kotona

Haluat aina matkustaa ja saada uusia vaikutelmia. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, miksi et voi ottaa mukavuutta kulinaarisella kiertueella ympäri maailmaa poistumatta huoneistosta?

ITALIA
Tämän maan keittiö heijastaa sen asukkaiden luonnetta: se on iloinen, tunnepitoinen, elinvoimainen ja monipuolinen. Italian ruokalistan välttämättömät komponentit: leipä, vihannekset, äyriäiset ja tietenkin oliiviöljy - nämä ovat Välimeren ruokavalion välttämättömiä aineosia, niin muodikkaita aikamme. Mutta jopa ilman makeisia, on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella paikallisen asukkaan ruokavaliota: on erittäin vaikeaa selittää hänelle jotain sokerin ja rasvaisten ruokien haitoista. Italialaiset ovat varmoja: se, mikä antaa nautinnon, on hyödyllistä. Kyllä, ja kokki heidän mielestään voit vain hyvällä tuulella, muuten jopa kaikkein mutkikkain ruokalaji tulee mauton. Yksi rakastetuimmista jälkiruoista, suosittu sekä Italiassa että ulkomailla, on tiramisu. Sen nimeä (tira mi su - nosta minut ylös) tulkitaan mielikuvituksen sallimalla, mutta joka tapauksessa kyse on todellisen nautinnon saamisesta.
tiramisu: 5 keltuaista, 140 g rakeistettua sokeria, 100 ml puolimakeaa valkoviiniä, 200 g mascarpone-juustoa, 500 ml lämmintä kahvia, 300 g savoyardi-evästeitä, 2 taulukkoa. rkl kaakaota.
Kerman osalta lyö keltuaiset hiekalla, kunnes saadaan rehevä, homogeeninen massa. Kaada viini, aseta kuumavesihauteeseen ja lyö, kunnes massa paksunee. Aseta sitten jäälle ja lyö, kunnes se on täysin jäähtynyt. Sekoita mascarpone ja vispilä uudelleen. Upota evästeet kahviin ja laita muottiin. Levitä osa kermasta päälle. Joten tee muutama kerros kerman päälle. Ripottele kaakaojauheella ja jäähdytä 4 tuntia.
Kärki. Savoyardi-evästeiden sijasta voit ottaa muita keksileipäkeksejä tai esipaistaa sen itse.
THAIMAA
Suotuisa ilmasto tarjoaa maan asukkaille kaksi tai kolme satoa vuodessa. Ja Thaien harjoittama buddhalaisuus antaa sinun syödä lihaa ja kalaa ilman rajoituksia. Tämä selittää suurelta osin sellaisen ilmiön kuin sanan "nälkä" puuttumisen thai-kielellä. Thai-keittiön ominaisuus on erilaisten mausteiden, erityisesti chili-paprikoiden, aktiivinen käyttö: monet thaimaalaiset ruokia ovat uskomattoman mausteisia. Syötävä Thaimaan käyntikortti - tom yam -keitto. Hän on niin suosittu, että he tekivät hänestä elokuvan! Maan ulkopuolella eksoottisten ruokien fanit ovat perustaneet useita faniyhdistyksiä ja järjestävät säännöllisesti kilpailuja tämän herkullisuuden parhaasta suorituksesta. Thaimaalaiset uskovat itse, että keitolla on parantavia ominaisuuksia. Se on myös miellyttävän virkistävää kuumassa, vaikka se tarjoillaan kuumana.
Tom Yam -keitto: 5 kynttilää karkeasti hienonnettua valkosipulia, 2 paloja chilipippuria, hakattu renkaiksi, 5 pöytä. rkl seesamiöljyä, pala raastettua inkiväärijuuria, noin 4 cm pitkä, mehu ja kuori 1 sitruunaa, 1 pöytä. lusikka sokeria, 2 rkl. rkl soijakastike, 400 ml kanaliemi ja kookosmaito, 400 g kuorittuja katkarapuja, 200 g hienonnettuja sieniä.
Paista valkosipulia ja pippuria öljyssä 3 minuutin ajan sekoittaen, pilkkoa sitten sekoittimessa. Laita paistinpannu öljyllä uudelleen ja lämmitä. Lisää kuori ja sitruunamehu, soijakastike, inkivääri, sokeri. Hauduta alhaisella lämmöllä 10 minuuttia. Keitä liemi, lisää kookosmaito ja saatu pasta, keitä 3 minuuttia. Pane sienet, katkarapu, kiehauta uudelleen ja keitä 5 minuuttia.
Kärki. Tähän keittoon on hyvä lisätä 2 varren sitruunaruohoa, kalkin lehtiä, samoin kuin mitä tahansa thaimaalaista, joita voi löytää kaupasta.
RANSKA
Trendin suuntaaja ei ole vain vaatteissa, vaan myös ruoanlaitossa. Ehkä mikään maa ei ole antanut maailmalle niin paljon gastronomisia ideoita kuin Ranska. Tämä ilmiö selitetään ... tekijöiden uteliaisudella, olipa kyseessä sitten yksinkertainen kotiäiti tai LeCordon Blue -mestarin (suurin ja tunnetuin korkea ruoanlaitto-koulu) päällikkö.Se herättää mielikuvitusta, ja ilmestyy uusia ruokia, jotka helposti valloittavat miljoonien ihmisten sydämet ympäri maailmaa. Siksi, seuraa reseptiä, älä unohda kuunnella omaa intuitioasi! Ranskan keittiön symboli ja tasavallan perintö, joka jokaiselle ranskalaiselle on melkein yhtä suuri kuin Eiffel-torni, punaviini kukko (coq au vin). Resepti ilmestyi muinaisina aikoina, kun roomalaiset legioonat piirittivät gallioita Burgundiassa ...
Kukko punaviinissä: 100 g pekonia, kukon (kanan) ruhoa noin 2 kg, 2 sipulia, 1 porkkana, 3 säilöttyä tomaattia, 2 oregano-oksaa, persilja, timjami, 1 pöytä. lusikallinen jauhoja ja oliiviöljyä, 700 ml kuivaa punaviiniä, 20 pientä sieniä, suola, pippuri.
Hienonna pekoni hienoksi, paista. Laita seulalle. Jaa ruho paloiksi, suolaksi, pippuriksi. Leikkaa sipuli ja porkkanat nauhoiksi, ruskea pekonirasvalla. Aseta sitten linnunpalat ja paista molemmilta puolilta. Lisää tomaatit, hienonnetut yrtit, suola, pippuri ja hauduta 5 minuuttia. Ripottele jauhoilla, sekoita. Kaada viini ja hauduta alhaisella lämmöllä 40 minuutin ajan. Pilko jäljellä oleva sipuli ja paista öljyssä sienten kanssa. Lisää pekoni ja lämmitä se kaikki yhdessä. Tarjoile ruokalaji sienikastikkeella, ripotellaan viinikastikkeella.
Kärki. On tapana tarjoilla merkin viiniä, jota käytettiin sen valmistuksessa ruokalajiin.
KREIKKA
Juuri tässä maassa kaivausten aikana löydettiin ensimmäinen kulinaarinen resepti kalojen askel askeleelta valmistamiseksi! Ja vaikka Kreikkaa ei voida kutsua gastronomiseksi Mekkaan, sen keittiö on erittäin hyvä, vaikka herkuista puutetta. Kaikki on hyvin yksinkertaista: kypsiä vihanneksia ja hedelmiä, tuoreinta juustoa, kalaa ja äyriäisiä, tuoretta lihaa, aromaattista oliiviöljyä, mehukkaita oliiveja, tuoksuvia yrttejä otetaan käyttöön. Näiden tuotteiden erilaisista yhdistelmistä syntyy monia uskomattoman herkullisia ruokia. Yksi kreikkalaisen keittiön kuuluisimmista ruuista - "Kroatian salaatti"tai maalaismainen salaatti, jota tunnetaan maailmassa kreikkalaisena. Muuten, tästä ruoasta tuli salaatti vasta 1900-luvulla. Aiemmin kaikki aineosat "olivat rinnakkain" kokonaan yhdessä levyssä, oliiviöljyä tarjottiin erikseen. Nyt salaatti tarjoillaan tietysti hienonnettu, mutta melko suuri.
kreikkalainen salaatti: 1 punasipulia, 2 tomaattia, 1 kurkku, 150 g fetajuustoa, 2 oregano- ja basilika-oksaa, 6 taulukkoa. rkl oliiviöljyä, 1 pöytä. lusikka sitruunamehua, 100 g suuria oliiveja, suolaa, pippuria.
Leikkaa sipuli renkaiksi, tomaatit viipaleiksi, kurkku viipaleiksi, feta kuutioiksi. Revitä lehdet viheralueiden oksista. Taita kaikki salaattikulhoon, sekoita. Kastiketta varten vispilä oliiviöljy sitruunamehulla, suolalla, pippurilla. Puku salaatti, koristele oliiveilla.

Kärki. Voit lisätä kastikkeeseen myös ripauksen kuivattua oreganoa ja rosmariinia, antaa sen seistä noin 10 minuuttia lämpimässä paikassa ja mausteta sitten salaatti.
Artikkeli on julkaistu lehden perusteella "Hyvä neuvo" 5/2014
Teksti: Aleksanteri Sotnikov. Kuva: Legion-Media; Perysty, imagesetc, starkovphoto / Fotolia.com, Balint Radu / Fotolia.com; Ruoka- ja juomavalokuvat, SuperStock RM / Diomedia.com; Varastossa Ruoka / Photosom.ru
Materiaalin on valmistanut Julia Dekanova