Lahjat ovat suloisia! Esitä onnelliselle lomalle äidillesi tai ystävillesi alkuperäisiä herkkuja, koetele heille epätavallisia jälkiruokia ja herkullisia cocktaileja!
Berliinin eväste
Kypsennysaika: 2 h 45 min
6 SATAMALLE: • 250 g jauhoja • 2 tl. lusikat leivinjauhetta • 250 g raejuustoa • 250 g voita • 7 taulukkoa. ruokalusikallista sokeria • mehu ja kuori 1 sitruunaa • 2 taulukkoa. ruokalusikallista jauhettua sokeria.
1. Sekoita jauhot leivinjauheen ja raejuuston kanssa. Rullaa taikina hieman ja lisää lämmin voi. Rullaa sitten taikina suorakulmaiseksi kerrokseksi, taita se kahdesti ja rullaa uudelleen. Toista vielä 2 kertaa. Peitä taikina tarttuvalla kalvolla ja rullaa. Pane jääkaappiin 2 tunniksi. Kuumenna uuni 200 ° C: seen.
2. Rullaa rulli ja poista kalvo. Rullaa taikinatelojen lyhyet reunat toisiaan kohti niin, että ne ovat kytketty keskelle. Leikkaa paloiksi, purista kevyesti, jolloin muodostuu sydämen muoto, ja laita leivinpaperille vuorattuun levyyn. Paista 15 minuuttia.
3. Sokerista ja 5 pöydästä. ruokalusikallista vettä siirappin keittämiseksi. Lisää 1 tl. lusikallinen sitruunamehua. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa ja lyö, kunnes saadaan valkoinen huulipuna. Lisää 1 taulukko. lusikallinen sitruunamehua, kuori ja vispilä uudelleen. Lasia varten jauhaa jäljellä oleva mehu jauheella. Liota evästeet ja peitä huulipunalla.
Evästeet "Roses"
Kypsennysaika: 25 minuuttia
4 SATAMASSA: • 4 munaa • 200 g rakeistettua sokeria • 250 g jauhoja • makeat oljet.
1. Jauhaa munat sokerilla. Lisää jauhot ja vaivaa taikina.
2. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Vuoraa leivinkerros leivinpaperilla. Rullaa taikina ohuiksi jauhoilla sirotellelle pöydälle ja leikkaa lovilla 5 cm halkaisijaltaan ympyröitä. Pane ne leivinlevylle ja aseta uuniin 3 minuutiksi, jotta taikina muuttuu ruskeaksi.
3. Käytä puuvillahansikkaita. Poista evästearkki uunista. Paina kuumat ympyrät yksi kerrallaan olkiin, jolloin muodostuu ruusuja, 5 "terälehtiä" yhtä "kukkaa" kohti. Anna jäähtyä.
Vohvelikakku marjakermalla
Kypsennysaika: 1 h 30 min
6 annosta: • 130 g voita • 175 g rakeistettua sokeria • 4 munaa • 230 g jauhoja • 40 g tärkkelystä • 1 appelsiini • 150 g tuorejäädytettyä punaherukkaa tai valikoituja marjoja • 375 g dieettijuustoa • 375 ml kermaa • 1 kerman kiinnityspussi • kirkasta voita muottiin • 1 pöytä. lusikallinen jauhettua sokeria.
1. Vatkaa lämmin voi 100 g sokerilla. Lisää munat yksi kerrallaan. Siivilöi jauhot ja tärkkelys vaahdotetulle massalle ja sekoita varovasti.
2. Kaada appelsiini kuumalla vedellä, poista kuori raastimella ja purista mehu. Lisää kaikki taikinaan ja jätä 30 minuutiksi. Kuumenna vohvelirauta, rasvaa gheellä harjalla, kaada 3 pöytää. rkl taikinaa ja paista kunnes kullanruskea. Joten paista 8 vohvelia ja anna niiden jäähtyä.
3. Mittaa 100 g marjoja, sekoita jäljellä olevan sokerin kanssa ja anna 30 minuutin ajan. Vaivaa sitten ja hiero seulan läpi. Vatkaa kerma kiinnittimellä, yhdistä raejuustoon ja hedelmäsoseeseen. Lisää puolet jäljellä olevista marjoista. Kerma vohvelit ja laita päällekkäin. Laita loput marjat päälle ja ripottele jauhesokerilla.
Karsinoiden jälkiruoka
Kypsennysaika: 3 tuntia 30 minuuttia
6 annosta: • 8 munavalkuaista • 100 g rakeistettua sokeria • 200 g kuivia luumuja • rasvaa muotin voitelemiseksi.
1. Laita luumut seulaan ja huuhtele huolellisesti juoksevalla lämpimällä vedellä. Siirrä kattilaan, kaada 500 ml vettä, kiehauta ja keitä 2 tuntia alhaisella lämmöllä. Pyyhi sitten seulan läpi. Lisää rakeistettu sokeri saatuun massaan ja keitä 30 minuuttia sekoittaen satunnaisesti, kunnes sakeutunut. Poista lämpöä ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Voitele halkaisijaltaan 24 cm muotti voilla tai margariinilla. Vatkaa munavalkuaiset hyvin sekoittimella pienimmällä nopeudella, lisää sitten nopeutta asteittain ja kaada täysin jäähdytetty luumujuustoproteiini proteiineihin ohuella virtauksella.(Jos perunamuusuus on lämmin, oravat voivat asettua.) Pane saatu massa varovasti muottiin ja paista keskimäärin uunin tasolla 10-15 minuuttia.
3. Poista valmis jälkiruoka uunista ja anna sen jäähtyä kokonaan. Poista sitten sivu ja siirrä jälkiruoka astiaan. Koristele jälkiruoan pääosa haluttaessa vaahdotetulla kermalla. Päälle voit laittaa purkitettuja kirsikoita, viipaletta tuoreita mansikoita tai viipaleita mandariinia.
Tuorejuustojälkiruoka mangon kanssa
Kypsennysaika: 45 min
8 SATAMAA: • 24 g gelatiinia • 2 munankeltuaista • 120 g rakeistettua sokeria • 150 g dieettiä sisältävää raejuustoa • 1 sitruunan mehu • 400 g luonnollista jogurttia • 250 ml kermaa • 3 mangoa.
1. Juustoaineen valmistamiseksi liota 18 g liivatetta kylmässä vedessä. Jauhaa munankeltuaiset sokerilla niin, että sokeri on täysin liuennut, ja lyö sitten. Yhdistä keltuaiset raejuustoon, jogurttiin ja sitruunamehuun. Purista gelatiini, sulaa alhaisella lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, sekoita 2 taulukkoon. ruokalusikallista juustoa ja lisää lopulliseen juustomassaan. Sekoita huolellisesti ja jäähdytä. Kun massa alkaa kovettua, piiskaa kerma ja yhdistä ne juustomassan kerman kanssa.
2. Hedelmätäytteitä varten liota jäljellä oleva liivate kylmässä vedessä. Pese mango, kuori, leikkaa liha kivistä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mittaa 400 g mangomassaa ja soseuta sekoittimella. Lisää puristettu ja lämmitetty gelatiini.
3. Vuoraa 1,5 litran suorakulmainen muoto tarttuvalla kalvolla ja laita juustomassa ja hedelmätäyttö kerroksittain. Peitä muotti muovikäärellä ja jäähdytä 4 tuntia. Viipaloi ennen tarjoilua. Koristele sitruuna-sitruunamelissa ja ripottele raastetulla appelsiinin kuorella.
Mustikkahyytelö-suklaamousse
Kypsennysaika: 25 min.
4 satamassa.
Hyytelöille: • 250 g mustikoita • 3 taulukkoa. ruokalusikallista sokeria • 125 ml punaviiniä • 1 pöytä. lusikka sitruunamehua • 1 tl. lusikallinen tärkkelystä.
Mousse: • 125 g tummaa suklaata • 2 pöytää. rkl konjakkia • 1 muna • 2 taulukkoa. ruokalusikallista sokeria • 100 g kermaa.
1. Sokeri karamellisee. Kaada viini ja sitruunamehu. Lisää marjat ja kiehauta. Laimenna tärkkelys vedellä ja sakeuta mustikkamassa. Aseta hyytelö maljakoihin.
2. Sulata suklaa konjakin kanssa. Vatkaa keltuainen yhdellä pöydällä. lusikallinen sokeria. Sekoita suklaa. Vatkaa kerma ja proteiini erikseen yhdestä taulukosta. lusikallinen sokeria. Lisää ensin kerma suklaaseen, sitten proteiini. Laita vaahto hyytelöön. Koristella.
Kuva: O. Kulagin (7), D. Pozdnukhov (1) / TsFA Burda; Varastossa Ruoka / Fotobank (2).
