Kaksinkertaisesti tuoksuva - metsäaromien ansiosta - piirakoista tulee varmasti tilaisuus ihailla kykyjäsi kaikille läheisille ja rakkaillesi!
ainekset
Testiä varten:
• 500 g jauhoja • 25 g puristettua tai 1 pussi kuivattua hiivaa • 50 g rakeistettua sokeria • 200 ml maitoa • 150 g voita • 1 ripaus suolaa • 1 muna
Täyttämistä varten:
• 60 g voita • 1 pöytä. jauhot • 125 ml kermaa • ¼ tl ruokalusikallista suolaa • jauhettua mustapippuria • 2 munankeltuaista • 350 g sieniä • 1 sipuli • 150 g kinkkua • 1 pöytä. hienonnettu persilja
Vaihe 1
Laimenna hiiva lämpimällä maidolla, lisää 1 tl. lusikallinen sokeria ja 2 taulukkoa. rkl jauhoja. Pane 15 minuutiksi lämpimään paikkaan. Sekoita sitten taikina vähitellen jäljellä olevien jauhojen, sokerin, lämpimän voin, suolan ja munan kanssa. Vaivaa taikina ja laita lämpimään paikkaan.
Vaihe 2
Täytä lämmitä 2 taulukkoa. rkl voita ja ruskea jauhot. Lisää kerma, suola ja pippuri, kiehauta ja poista lämmöltä. Lisää 1 keltuainen ja anna jäähtyä, sekoittaen satunnaisesti.
Vaihe 3
Kuori, pese, pilkkoa, pilko sienet, kaada vesi ja keitä 10 minuuttia. Heitä se siivilään. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi. Dice kinkku. Kuumenna jäljellä oleva öljy ja ruskista sipuli, laita sienet ja paista 5 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää kinkku ja persilja sieniin, lämmitä ja laita kastike. Anna jäähtyä. Vaivaa taikina ja anna seistä vielä 30 minuuttia. Rullaa sitten 5 mm paksu pöydällä, joka on sirotettu jauhoilla, ja leikkaa ympyrät, joiden halkaisija on 10 cm.
Vaihe 5
Laita täyte levyille ympyröiksi ja tee piirakat. Leikkaa jäljellä olevasta taikinasta pienet sienet ja kiinnitä piirakat. Voitele jäljellä olevalla keltuaisella, laimennettuna pienellä määrällä maitoa tai vettä. Laita piirakat leivinpellille ja anna 15 minuutin ajan. Paista 25 minuuttia 200 ° C: ssa.
Kuva: O. Kulagin
