On mahdotonta kuvitella italialaista ateriaa ilman erimuotoisia ja -kokoja pastoja, mutta muissa maissa ne ovat yhtä suosittuja!
SALAATTI KANANFILETTIN JA RADISEN kanssa
Kypsennysaika: 25 min.
4 annosta varten: • 100 g kiharapastaa • 1 palloa vihreää paprikaa • 1 kimppu retiisiä • 100 g kirsikkatomaattia • 100 g keitetyt kananfileet • 150 ml jogurttia • 2 teetä ruokalusikallista sinappia • suolaa • jauhettua mustapippuria • useita oksia tuoreita yrttejä
1. Keitä pasta ja huuhtele kylmällä vedellä. Pese vihannekset. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi, retiisi viipaleiksi, leikkaa jokainen tomaatti puoliksi.
2. Leikkaa keitetty kana ilman ihoa pieniksi kuutioiksi ja sekoita valmistettuihin vihanneksiin. Lisää pasta. Yhdistä jogurtti sinapin, suolan, pippurin kanssa ja mausta ne salaatilla.
Vermicelli-vuoka
Kypsennysaika: 1 h 10 min
4 annosta varten: • 250 g vermicelliä • 300 g kananfilettä • 400 g tuoreita sieniä • 3 taulukkoa. rkl voita • 8 varret vihreää sipulia • mauste siipikarjalle • suola • 4 taulukkoa. raastettu juusto • 3 rkl. ruokalusikallista jauhoja • 0,5 l kanaa
1. Keitä vermicelli, kunnes se on kypsennetty kiehuvassa suolaisessa vedessä, ja heitä se suodattimeen. Huuhtele kananliha ja kuoritut sienet viileän veden alla, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja paista 1 pöydällä. lusikallinen voita. Mausta suolalla ja mausta mausteilla.
2.Kastikkeen valmistamiseksi kuivaa jauhot kevyesti hyvin kuumennetussa pannussa, mutta jauhoja ei tule ruskistaa. Lisää sitten jäljellä oleva voi ja jauhaa huolellisesti. Laimenna kuumassa liemessä, ripottele raastettua juustoa ja tarvittaessa suolaa. Keitä 10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti niin, että juusto on täysin sulanut.
3. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Voitele syvä muoto pienellä määrällä öljyä ja levitä vermikelli ja kana-seos sienillä, kaatamalla jokainen kerros tuloksena olevaan juustokastikkeeseen. Viimeisen tulisi olla kerros kastike. Laita uunin keskitasolle ja paista 20 minuuttia. Ripottele vihreällä sipulilla.
Marokko-keittoharira
Kypsennysaika: 1 h 35 min
4 annosta varten: • 250 g lampaanlihaa • 1 iso sipuli • 350 g purkitettuja tomaattiviipaleita • 100 g linssiä • 200 g purkitettuja papuja • 70 g vermicelliä • 1 pöytä. lusikka jauhettua paprikaa • suolaa • jauhettua mustapippuria • 1 tl. jauhettua inkivääriä • 4 rkl. jauhot • 4 oraa korianteria tai persiljaa
1. Leikkaa karitsa, kaada 3 litraa kylmää vettä, kiehauta, poista vaahto ja keitä alhaisella lämmöllä 1 tunti peittämällä kattilan kansi.
2. Kuori ja hienonna sipulit hienoksi. Pese vihreät, kuivaa ja hienonna. Lisää kaikki lihaan, säilöttyjen tomaattien, suolan, pippurin kanssa ja keitä 15 minuuttia.
3. Pane linssit seulaan, huuhtele hyvin kylmällä juoksevalla vedellä, anna sen valua ja laita keittoon. Lisää purkitettuja papuja (ilman nestettä), jauhettua inkivääriä ja vermicelliä. Keitä vielä 5-7 minuuttia alhaisella lämmöllä.
4.Laimenna jauhot 200 ml: lla kylmää vettä, sekoita huolellisesti niin, että möykkyjä ei ole, suodata ja kaada kiehuvaan keittoon jatkuvasti sekoittaen. Kuumennetaan kiehuvaksi ja keitä vielä 5 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
LIHA LAZANIA
Kypsennysaika: 60 min
6 annosta varten: • 1 pakkaus lasannalevyjä • 200 g kermajuustoa • 100 ml kermaa • 500 g jauhelihaa • 6 tomaattia • 1 sipuli • 1 valkosipulinkynsi • 2 rkl. rkl tomaattipastaa • 4 taulukkoa. rkl oliiviöljyä • suolaa • jauhettua mustapippuria
1. Pese tomaatit, leikkaa 3 tomaattia ristikkäin, upota 30 sekuntia kiehuvaan veteen, poista suikella ja poista iho varovasti. Pilko massa ja sekoita tomaattipastan kanssa. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuumenna 1 taulukko pannulla. rkl oliiviöljyä ja ruskista sipuli valkosipulilla. Pane liha ja paista, kunnes sen väri muuttuu kokonaan. Lisää hienonnettu tomaatti, suola ja pippuri.
2. Kuumenna kerma kevyesti pienessä kattilassa, sekoita yhden pöydän kanssa. lusikallinen oliiviöljyä ja juustoa homogeenisen massan muodostamiseksi. leikkaa viipaloituihin tomaatteihin.
3. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Voitele syvä suorakulmainen muoto öljyllä ja tasaa lasagnelevyillä. Voitele ne oliiviöljyllä, laita kerros jauhelihaa ja peitä se tomaattiviipaleilla. Pane seuraava kerros levyjä, lihaa ja tomaattia. Kaada saatu kastike. Pane muoto uunin keskitasolle ja paista lasagnalla 30 minuutin ajan.
CANNELLONI KASVISSA
Kypsennysaika: 25 min.
4 annosta varten: • 250 g cannelloni • 100 g mozzarellajuustoa • 1 sipuli • 1 pallo vihreää ja keltaista paprikaa • 2 tomaattia • 100 g raasteta juustoa • 1 nippu basilikaa • 2 rkl.lusikat pinjansiemeniä • 1 valkosipulinkynsi • suola • jauhettu mustapippuri • useita vihreän sipulin varret koristeeksi
1. Pese paprikat perusteellisesti, leikkaa jokainen palo puoliksi, poista ydin siemenineen ja varsi, leikkaa palot pieniksi kuutioiksi.
2. Pese tomaatit, tee ristikkäiset leikkaukset iholle ja laske ne 30 sekunniksi kiehuvassa vedessä. Hanki sitten urallinen lusikka, poista iho varovasti, hienonna liha.
3. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli hienoksi. Pese, kuivaa basilika, leikkaa lehdet ohuiksi nauhoiksi. Pilko pinjansiemeniä. Leikkaa mozzarella pieniin kuutioihin.
4. Keitä cannelloni suolavedessä pakkauksessa kuvatulla tavalla ja aseta seulalle. Sekoita kaikki valmisruoat, mausta ja täytä ne cannellonilla.
KUVA: RAKASTAVA RUOKA / FOTODOM.RU (1), CFA "BURDA" (4).
