Menestynein kesämökkivalikko ulkotilaisuuteen on grillattu kala, siipikarja, vihannekset ja liharuokia. Jokaiselle maulle!
Kananrintainen kananrinta
Kypsennysaika: 40 min
4 SATAMASSA: • 150 g pitkäjyväistä riisiä • suolaa • 250 g porkkanaa • 150 g jäädytettyjä vihreitä herneitä • 3 taulukkoa. ruokalusikallista kasviöljyä • 6 ruokalusikallista. ruokalusikallista soijakastiketta • 3 taulukkoa. ruokalusikallista sitruunamehua • 600 g kananrintafilettä • 4 taulukkoa. ruokalusikallista vodkaa • vähän sokeria
1. Keitä riisi suolavedessä (12 min). Kuori porkkanat, leikkaa ne nauhoiksi ja kasta niitä yhdessä vihreiden herneiden kanssa kiehuvaan veteen 3 minuutin ajan. Taita riisi ja vihannekset siivilässä, sekoita sitten ja jäähdytä.
2. Sekoita kasviöljy 4 pöydän kanssa. rkl soijakastike ja sitruunamehu. Suola, pippuri ja keitetyt kastikkeet kaada riisi vihanneksilla. Mix.
3. Leikkaa liha kuituja pitkin suikaleiksi ja kiinnitä ne vartaassa "harmonikalla". Sekoita vodka 2 taulukkoon. rkl soijakastike, pippuri ja mausta 1 ripaus sokeria. Voitele liha tuloksena olevalla marinaadilla. Aseta kebab-astiat grillille. Paista 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, ripottele määräajoin marinaadilla. Tarjoile rinnat vartaassa kuumana yhdessä lisukkeella riisiä ja vihanneksia. Tomaattiketsuppi sopii kanakebabille.
Täytetyt lihapullit ja munakoiso "pelle"
Kypsennysaika: 60 min
4 satamassa.
Kotletit: • 60 g leipää paahtoleipää • 1 sipulia • 2 munaa • 1 tl. hienonnettu vihreät • suola • jauhettu mustapippuri • 300 g jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa • 2 valkosipulin kynsiä • 4 rkl. ruokalusikallista kasviöljyä • 75 g fetajuustoa • 10 oliivia ja kuohittuja oliiveja.
Koristeeksi: • 2 isoa munakoisoa • 2 isoa tomaattia • 6 viipaletta juustoa • suolaa • jauhettua mustapippuria
1. Jauhelihaa varten liota valkoinen leipä leikkaamalla kuori. Kuori sipuli, raasta se ja sekoita puristetun leivän kanssa, lisää muna, sekoita vihreät ja hienonnettu liha. Pippuri ja suola. Täyte on hyvä lyödä pois kulhosta.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli oliivien ja oliivien kanssa. Fetajuusto leikataan 8 ympyrään.
3. Muodosta lihasta märillä käsillä 8 litteää kakkua, taita ne pareittain, laskemalla juusto ja hienonnettu oliivien ja valkosipulin seos niiden väliin. Voitele piirakat kasviöljyllä ja grillaa (4 minuuttia kummaltakin puolelta).
4. Leikkaa munakoisot pituussuunnassa levyiksi (ei kokonaan!). Leikkaa tomaatit ympyröiksi. Suolaa ja pippuria munakoisomassa. Levyjen välissä makaa renkaat juustoa ja tomaattia. Grilli foliossa.
Katkarapuja ananaksen ja valkosipulikastikkeen kanssa
Kypsennysaika: 20 min
AT 4 SATAMAA: • 1 kalkki • 2 pöytää. ruokalusikallista soijakastiketta • 50 ml kalakantaa • jauhettua chilipippuria • 1 valkosipulinkynsi • 16 raakaa kuorittua katkarapua • 4 rengasta purkitettu ananas
1. Pese marinaatin kalkki, raasta kuori. Purista mehu ja sekoita soijakastikkeen, kalakannan ja jauhetun chilin kanssa. Sekoita valkosipuli puristimen läpi.
2. Katkaise katkarapu ja poista sisäpinnat. Annetaan seistä 15 minuuttia. Leikkaa ananasrenkaat neljään osaan. Siirrä katkarapu vartaassa vuorotellen ananaspalojen kanssa. Paista grillin kaikki puolet kääntämällä ja kaatamalla määräajoin marinaadilla (3 min). Laita astiaan ja tarjoile valkosipulikastikkeella.
Mausteinen valkosipulin katkarakk kastike
Liota kaksi viipaletta valkoista leipää (ilman kuorta) 50 ml: ssa maitoa. Purista, sekoita sekoittimessa 2 puristimen läpi kuljetetun valkosipulinkilven kanssa, 2 keltuaista ja 150 ml oliiviöljyä. Mausta suolalla, jauhetulla mustalla pippurilla ja jauhetulla chilillä. Chilijauheen sijasta voit ottaa punaisen chili-palkin, poistaa siemenet, hienontaa tai hienontaa pieniksi kuutioiksi ja sekoittaa kastikkeeseen viimeisen maun mukaan.
Lohi sieniä ja vihreää yrttikastiketta
Kypsennysaika: 40 min
4 satamassa.
Kastikeen: • 40 g pinjansiemeniä • 2 valkosipulinkynää • 2 kimppua persiljaa • 125 ml oliiviöljyä • 40 g raastettua juustoa • suola • jauhettu mustapippuri.
Ja myös: • 4 lohipalaa (kukin 160 g) • 4 pöytää. rkl oliiviöljyä • suolaa • jauhettua mustapippuria • 400 g osterisieniä (tai sieniä) • sitruuna koristeeksi
1. Paista kastikkeessa mäntypähkinöitä teflonpäällysteisessä pannussa lisäämättä öljyä. Heti kun hieno aromi ilmestyy, laita pähkinät lautaselle, jotta ne eivät ylikuumene. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi (voidaan kuljettaa puristimen läpi). Pese persilja, kuivaa, repäise lehdet. Sekoita pähkinät valkosipulin, persiljan, oliiviöljyn ja mashed kanssa tehosekoittimessa. Sekoita raastettu juusto. Suola keitetyt kastike ja pippuri maun mukaan.
2. Tee jokaisesta kalapalasta kaksi leikkausta (selästä vatsaan) ja aseta niihin varovasti lusikallinen vihreää kastike. Voitele kala öljyllä ja grilli 15 minuutin ajan. Suola, pippuri, koristele sitruunalla ja vihreillä lehdillä.
3. Liota puisia vartaita 10 minuutin ajan kylmässä vedessä. Kuori ja pese sienet. Varta, rasvaa kastikkeella ja paista (2 minuuttia kummaltakin puolelta).
Munakoiso "kirjekuoret" tomaattien ja piparjuurten kanssa
Kypsennysaika: 40 min
4 SATAMALLE: • 2 isoa munakoisoa • 2 valkosipulin kynsiä • 1 pöytä. lusikallinen raastettua piparjuuri • 4 tomaattia • 3 taulukkoa. rkl oliiviöljyä • 150 g juustojuustoa • suolaa • jauhettua mustapippuria
1. Leikkaa munakoiso levyjä pitkin ja paista kevyesti oliiviöljyssä. Leikkaa tomaatit renkaiksi. Ala- ja ylärenkaat yhdessä munakoison "tynnyreiden" kanssa leikataan kuutioiksi ja paista jäljellä oleva rasva. Suolaa ja pippuria. Sekoita piparjuuri ja juustojuusto.
2. Taita levyt pareittain poikittain. Pane täytteet lusikkaan keskelle ja aseta levyjen päät päällekkäin laittamalla ne tomaatin ylemmän ympyrän alle. Kiinnitä kaikki puisella vartaalla. Grilli (3 minuuttia). Laita astiaan ja tarjoile tomaattisalsaa.
TOMATO SALSA
Valmista ja pilko punainen chili-pallo. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista yhdessä chilipippurin kanssa yhdessä taulukossa. lusikallinen kasviöljyä. Lisää 1 valkosipulinkynsi puristimen läpi, 2 rkl. rkl tomaattipastaa, 500 g hienonnettua tomaattia. Hauduta 15 minuuttia. Mausta suolalla maun mukaan.
Maissi ja makkarat pekonissa
Kypsennysaika: 25 min.
4 SATAMASSA: • 4 maissin korvaa • suolaa • 8 palloa pekonia (kumpaakin 30 g) • 2 taulukkoa. rkl oliiviöljyä • jauhettua mustapippuria. Ja myös: • 4 makkaraa, makkaraa tai sianlihamakkaraa • 60 g juustoa • 50 g pekonia • 1 pöytä. sinappi lusikka
1. Valmistele korvat ja keitä suuressa määrässä suolaista vettä (15 min). Poista sitten ja kääri pekoni (2 nauhaa). Laita alumiinifolio, suola ja pippuri. Kääri folioon ja grilli 12 minuuttia.
2. Makkarat leikattu pitkin. Leikkaa juusto nauhoiksi ja täytä palat. Leikkaa pekoni nauhoiksi ja peitä ne sinapilla. Pekoniin kierretyt makkarat spiraaliksi ja grilli pannulla joka puolelta (6 min).
Kuva: Koko Venäjän keskus Burda (4), Fotobank (2).
