Pienet makeiset - pienet nautinnot: kevyet jälkiruoat, piirakat ja muffinit kausivaiheisilla marjoilla ja hedelmillä. Salli itsellesi uusi pala!
Kakku "Woodpile"
Kypsennysaika: 40 min
4 satamassa:
• Testiä varten: • 300 g margariinia • 3 kupillista jauhoja • 160 g smetanaa • 1 muna • ½ tl. ruokalusikallista soodaa • ¾ kuppi rakeistettua sokeria. Kermalle: • 200 g voita • 2 munaa • 1 kuppi rakeistettua sokeria • ½ kuppi maitoa • 1 ripaus vanilliinia.
Täyttämistä varten: • tuoreita tai purkitettuja kirsikoita • sokeria
1. Vaivaa luetelluista aineosista taikina, jaa 15 osaan ja anna seistä jääkaapissa 2 tuntia.
2. Kerman jauhamiseksi jauhaa sokeri munien kanssa. Kaada maito ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä. Vatkaa voi hyvin ja sekoita maitoseos ja vanilja vähitellen siihen. Rullaa kaikki 15 taikinan osaa tasaisiksi makkaroiksi ja rullaa pitkänomaisiin kerroksiin. Levitä täyte jokaiselle. Taita putket, laita ne leivinpaperilla vuoratulle leivinpelille ja laita uuniin. Poista valmis putket ja jäähdytä.
3. Aseta ensin viisi putkea lautaselle lähelle toisiaan ja rasvaa kermalla, neljä niistä, kolme päälle, sitten kahdella ja viimeistele yhdellä, jokainen kerros kerrostetaan kermalla. Leikkaa kakku paloiksi ja aseta lautasille.
Yllätys päärynäjälkiruoka
Kypsennysaika: 30 min
8 SATAMAA: • 8 kovaa päärynää • 100 g kuorittua saksanpähkinää • 200 g kermajuustoa • 300 ml kasviöljyä • 3 munaa • 150 g jauhoja • 300 g leivänmuruja • 200 ml kirsikkasiirappia
1. Kuori päärynät säilyttämällä varsi, leikkaa puoliksi ja poista ydin. Pilko ja paista pähkinät ilman öljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sekoita juustoon. Täytä päärynäpuolikkaat tuloksella, yhdistä ja sido kulinaarisella langalla.
2. Kuumenna paistinöljy. Vatkaa munat ja sekoita jauhojen kanssa. Upota päärynät muna-massaan, rulla leivänmurmiin ja paista syvällä, kunnes kullanruskea. Siirrä lanka paperipyyhkeeseen, jotta ylimääräinen rasva imeytyy. Tarjoile jälkiruoka kastelevalla kirsikkasiirappilla.
Puolukkaa kermalla
Kypsennysaika: 30 min
6 POISSA: • 1 litra vettä • 300 g puolukkaa • 100–250 g sokeria (maun mukaan) • 4 taulukkoa. ruokalusikallista tärkkelystä (dioilla) • kermavaahto • kettu - minttua pisteitä koristeeksi
1. Lajittele puolukkat, pese ja heitä ne siivilään. Kiehauta vesi kattilassa, laita siihen sokeria ja liuosta sekoittaen kokonaan. Lisää sitten marjat ja kiehauta, poistamalla määräajoin pintaan muodostuva makea vaahto.
2. Siivilöi pannun sisältö harson läpi, kerää siirappi. Pyyhi marjat hienon seulan läpi. Sekoita tuloksena oleva sose kerättyyn mehuun ja lämmitä.
3. Laimenna tärkkelys pienessä määrässä kylmää vettä ja lisää voimakkaasti sekoittaen marjatuhkoon. Kissel kiehauta, mutta älä kiehauta! Kaada heti (jotta kalvo ei muodostu) syvään muotoon ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
4. Paksuntaaksesi ja sitten jäähtyäksesi, laita jääkaappiin yön yli. Leikkaa viimeistelty hyytelö terävällä veitsellä jaetuiksi paloiksi, laita jälkiruokalevyille ja koristele kermavaahdolla ja mintunlehdillä.
VIHJE Jos puolittaat tärkkelyksen määrän, saat maukkaan puolukkahyytelön makealle mannassa.
Piirakka kuivattujen aprikoosien kanssa "Amber"
Kypsennysaika: 55 min
8 SATAMAA: • 500 g kuivattuja aprikooseja • 250 g kermamargariinia • 200 g rakeistettua sokeria • ½ bataattia vaniljasokeria • 3 munaa • 200 g jauhoja • 100 g tärkkelystä • 1 tl. leivinjauhe • suola veitsen kärjessä • 100 g jauhettua mantelia • 2 taulukkoa. ruokalusikallista margariinia • 2 taulukkoa. lusikat korppujauhoa • 50 g jauhettua mantelia • minttua
1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Liota kuivattuja aprikooseja kuumassa vedessä 30 minuutin ajan.Mash margariini haarukalla, lyö sokerilla ja vaniljasokerilla tasaiseksi. Yksi muna kuljetetaan sisään, sekoittaen massa perusteellisesti joka kerta.
2. Siivilöi jauhot, yhdistä suola, tärkkelys, leivinjauhe ja jauhetut mantelit. Kaada muna- ja kermamassaan ja vaivaa taikina.
3. Täytä pyöreä muoto leivinpaperilla, rasvaa margariinilla ja ripottele leivänmuruilla. Aseta taikina ja levitä tasaisesti pinnan yli.
4. Purista kuivattuja aprikooseja ja paista kuivaa paperipyyhkeellä. Levitä tasaisesti taikinaan ja ripottele hienonnettuja manteleita. Paista kakkua uunissa 35–40 minuuttia. Ota sitten ulos, anna sen jäähtyä lievästi muodoltaan ja laita astiaan. Koristele piparminttuilla.
Klukovka piirakka
Kypsennysaika: 60 min
12 SATAMASSA: • 300 g voita • 500 g jauhoja • ½ pussi leivinjauhetta • 3 munaa • mehu ja kuori 1 sitruunaa • 250 g rakeistettua sokeria.
Kastelua varten: • 2 keltuaista • 50 g rakeistettua sokeria • 150 g jauhoja • 70 g voita • kuori 1 sitruuna • 50 g hienonnettuja manteleita.
Täyte: • 150 g karpaloita • 1 makea omena • 100 g rakeistettua sokeria • 1 pöytä. lusikallinen tärkkelystä
1. Leikkaa jäähdytetty voi kuutioiksi ja hienonna jauhojen kanssa, sekoitettuna leivinjauheeseen. Jauhaa munat sokerilla, sitruunamehulla ja kuorella, yhdistä voi-jauheseokseen ja vaivaa taikina. Muodosta siitä pallo, kääri se elintarvikelaatuiseen kalvoon ja laita jääkaappiin 40 minuutiksi.
2. Karpaloiden täyttämiseksi lajittele, pese ja kuivaa paperipyyhkeellä. Pese omena, leikkaa kahtia, poista ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sekoita sokeri tärkkelyksen kanssa ja sekoita varovasti marjojen ja omenan kanssa. Ripottele munankeltuaiset jauhamalla sokerilla, jauhoilla, jäähdytetyllä voilla, sitruunan kuorella ja hienonnetulla mantelilla siten, että siitä tulee öljyisiä muruja.
3. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Rullaa taikina ja laita se pergamentilla vuoratulle leivän arkille. Pane päälle täyte ja ripottele murut. Paista 40-45 minuuttia. Aprikoosikorit
Kypsennysaika: 50 min.
12 annosta: • 125 g voita • 125 g rakeistettua sokeria • ripaus suolaa • 3 munaa • 25 g tummaa suklaata • 150 g jauhoja • 1/3 tl löysää lusikoita • 12 puolikas purkitettuja aprikooseja • tuhkosokeri koristeeksi • margariini muottien voiteluun.
1. Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Hiero lämmin voi perusteellisesti rakeisella sokerilla ja suolalla. Sitten lyö yksi muna kerrallaan, hieromalla joka kerta massa varovasti tasalaatuiseksi. Raasta jäähdytetty suklaa karkealla raastimella ja sekoita muna-massaan. Siivilöi jauhot ja leivinjauhe muna-massaan ja sekoita huolellisesti. Vaivaa muovinen taikina. Rullaa se palloksi, kääri tarttuva kalvo ja aseta jääkaapissa 30 minuutiksi.
2. Voitele muotit margariinilla. Jaa jäähdytetty taikina 12 osaan, rulla molemmat ohuiksi ja laita muotteihin. Säilykkeet aprikoosit heittävät seulalle ja anna siirapin valua. Laita sitten paperipyyhkeelle ja kuivaa.
3. Laita jokaiseen taikinan muottiin puoli aprikoosia leikatulla alas ja purista kevyesti. Laita muotit leivinpeltiin ja aseta uuniin. Paista 20 minuuttia. Laita sitten muoteista ulos ja anna jäähtyä. Ripottele jauhesokerilla ennen tarjoilua.
